"NOPALES RELLENOS DE PANELA"

Ingredientes:
2 nopales
150 gr de queso panela
5 tomates
½ cebolla
3 dientes de ajo
4 chiles guajillo
5 pimientas negras
4 clavos de olor
Sal

Preparacion:
Corta los nopales a la mitad de forma horizontal de tal forma que te queden 2 nopales.

Cuece los nopales 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y las cáscaras de tomate. Escúrrelos bien.

Corta la cebolla en cubos y ásala junto con los dientes de ajo en una sartén (si tienes comal mejor que sea ahí).

Despepita los chiles guajillo y también ásalos en la misma sartén. Cuando se hayan asado ligeramente retíralos y sumérgelos en agua caliente durante 5 minutos o sumérgelos en agua y caliéntala en el microondas.

Corta los tomates en cuatro y ásalos en la misma sartén donde asaste la cebolla.

Licua los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles junto con las pimientas, los clavos, sal y el agua necesaria.

Corta el queso panela en bastones grandes, coloca un bastón en la mitad de un nopal y enrolla.

Sirve los nopales sobre un espejo de salsa de tomates.