Receta de flan de calabaza

 Además, te invito a conocer la receta de flan de calabaza.

Ingredientes:
1 1/3 tazas de azúcar
6 huevos grandes
2 tazas de puré de calabaza
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de pimienta gorda
2 tazas de crema doble
crema batida para acompañar

Preparación:
En una cacerola pequeña combina 2/3 taza de azúcar con ¼ taza de agua. Lleva a hervir, revolviendo y quitando cualquier cristal de azúcar que surja en las paraedes (para esto puedes utilizar un pincel mojado en agua fría). Cocina este jarabe hasta que esté hecho caramelo. Vierte en un molde para flan, cubre bien y deja que se endurezca.

En un recipiente bate los huevos con la restante 2/3 taza de azúcar. Mezcla con el puré de calabaza, la sal, el jengibre, la canela, la pimienta y la crema doble. Coloca en el molde.

Coloca el molde sobre una bandeja honda y cúbrela con el agua suficiente como para que el molde esté cubierto de agua hasta la mitad. Cocina el flan en horno previamente recalentado a 180º (durante una hora y 15 minutos) o hata que insertes un cuchillo en el borde y salga limpio. Deja enfriar y luego lleva al refrigerador (cubierto) durante toda la noche. Transfiere del molde de forma invertida y sirve con crema.