Frambuesas en gelatina de manzana

He aquí un postre simple pero elegante:frambuesa  gelatina de manzana, que requiere pocos ingredientes y resulta especialmente nutritivo. Tienes la opción de usar gelatina sin sabor o los polvos que vienen en diferentes sabores. Para darle forma puedes emplear moldes de magdalena.

Ingredientes:

• 2 tazas de jugo de manzana
• 5 hojas de gelatina sin sabor o un paquete de polvo para gelatina (del sabor preferido)
• ¼ taza de azúcar
• 1 limón
• 1 ½ taza de frambuesas frescas
• Menta fresca
• 4 moldes de magdalena

Preparación:

Corta las hojas de gelatina con unas tijeras en un tazón refractario. Cubre con media taza de jugo de manzana. Si usas polvo de gelatina, simplemente disuélvelo en la misma cantidad de jugo. Deja separado para que se suavice.

Pon una cacerola con agua en el fuego. Cuando hierva coloca el tazón encima. Una vez se derrita la gelatina, añádele el azúcar y revuelve hasta disolver. Agrega media taza de jugode manzanas

Cuela la mezcla anterior hacia una taza grande de medida. Exprime el limón a través del colador y añade suficiente jugo de manzana para que el total llegue a las 2 tazas.

Distribuye las frambuesa  entre los 4 moldes de magdalena agregándole a cada uno una hoja de menta fresca. Ahora rellena con la mezcla de gelatina.

Refrigera durante 6 horas y luego desmolda en las copas de servir.