"VOLTEADO DE PIÑA INDIVIDUAL" RIQUISIMO!!

Ingredientes
¼ de taza de almíbar de piña
3/4 taza azúcar morena
2 cucharadas mantequilla
Para la masa:
4 unidades huevos separados claras y yemas
1 1/2 taza azúcar
2 cucharadita esencia de vainilla
1/2 taza mantequilla derretida
1/4 taza fécula de maíz (maicena)
2 1/4 taza harina de trigo
3 cucharadita polvo para hornear
1 pizca de nuez moscada y sal
1 taza Leche Condensada
Para decorar:
10 tajadas piña en almíbar
Cerezas para decorar
INSTRUCCIONES
En una cacerola a fuego medio prepare un caramelo con el almíbar de piña y azúcar morena.
Cuando esté listo (con mucho cuidado por su temperatura) cubra un molde para magdalenas engrasado. Reserve.
Pre caliente un horno a 180º C y en un tazón bata las claras a punto de nieve junto con la azúcar a velocidad media por 3 minutos. Incorpore las yemas,
esencia de vainilla y mantequilla.
Añada los ingredientes secos y la Leche Condensada. Una vez que tenga la masa, reserve.
Coloque en cada parte del molde rodajas de piña y en los huecos coloque cerezas.
(El molde ya debe estar engrasado y con el caramelo preparado en el fondo)
Coloque la masa preparada anteriormente y hornee por 35 minutos o hasta que al introducir un palillo, salga seco.
Cuando esté lista, deje reposar unos minutos y desmolde.

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"Flan de Coco y Yogurt"

Ingredientes 
6 yemas de huevo
400 gr. de leche condensada
4 yogures naturales
80 gr. de coco rallado
Caramelo para el molde Elaboración
Se ponen todos los ingredientes menos el coco y el caramelo en un bol grande, con la mini-pimer se baten bien. Después añadir el coco y remover con una cuchara.
Caramelizar el molde donde se va a cocer y cuando esté frío el caramelo verter el flan encima, llevarlo al horno precalentado a 250ºC , allí estará al baño maría durante 30 minutos con calor sólo abajo.
Una vez cuajado, dejar enfriar al menos 4 horas en la nevera y desmoldar para servir en una fuente de presentación. 

"PIE DE QUESO CON GALLETAS OREO"

INGREIENTES:
Para la base
2 tazas de galletas oreo molidas
100 gramos de mantequilla
1/2 taza de nuez picada
Se mezcla la galleta molida con la mantequilla fundida y la nuez súper picada y se cubre el fondo del un molde de amoldable de 26 cm previamente engrasado.

INGREDIENTES:
Para el pie
6 quesos crema grandes a temperatura ambiente
1/2 litro de crema para batir
2 tazas de azúcar
2 sobres de grenetina ( 14 grs)
1 cucharada de vainilla
La ralladura de una naranja
20 galletas oreo partidas en trozos

Procedimiento
Batir los quesos crema hasta esponjar durante una medía hora, agrega el azúcar y la vainilla.

En un pequeño recipiente se remoja la grenetina en 1/2 taza de agua fría y se revuelve, se mete al microondas unos 40 seg. Se toma un poco de la mezcla de los quesos y y se incorpora al batido de los quesos y se sigue revolviendo.

Aparte de bate 1 y 1/2 taza de la crema para batir. Ya batida se mezcla con el batido de los quesos en forma envolvente, al igual que las galletas y la ralladura de la naranja.

Vierte todo sobre el molde previamente preparado y se mete a cuajar por unas 4 horas.

Cuando este listo se desmolda y lo decoramos con crema y más galletas.Una ricura!

"Nopalitos con camarones"

Ingredientes
750 g de nopales frescos y cortados en cuadritos
1/4 de cebolla ( cortar la cebolla en cuatro partes)
2 cucharadas de aceite de olivao del que tengas para cocinar
cilantro al gusto
25 camarones grandes o 250g de camaron coctelero precocido.
3 chiles cascabel cocidos y desvenados
1 chile colorado cocido y desvenado (ancho)
1 chile chipotle
otro !/4 de cebolla
2 dientes de ajo
1/4 de cuchara de pimienta y comino ( solo para sazonar es al gusto)
1 cucharita de sal o al gusto

Modo de prepararse
Poner a hervir los nopales en una olla y poner un cuarto de cebolla y un poco de sal
ya que esten listos escurrir , aparte en un sarten poner el aceite de oliva, y el cuarto de cebolla, la puedes cortar en julianas o rajas o cuadritos como gustes, agregar el cilantro , aparte los chiles cocidos y devenados se colocan en la licuadora con el ajo, pimienta y comino, licuar y colar, para luego ponerlos sobre los nopales, cuando comience a hervir agregar los camarones y sazonar con sal al gusto, dejar unos 5 minutos mas y listo!! Se puede acompanar con un arroz blanco

"NOPALES RELLENOS DE PANELA"

Ingredientes:
2 nopales
150 gr de queso panela
5 tomates
½ cebolla
3 dientes de ajo
4 chiles guajillo
5 pimientas negras
4 clavos de olor
Sal

Preparacion:
Corta los nopales a la mitad de forma horizontal de tal forma que te queden 2 nopales.

Cuece los nopales 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal y las cáscaras de tomate. Escúrrelos bien.

Corta la cebolla en cubos y ásala junto con los dientes de ajo en una sartén (si tienes comal mejor que sea ahí).

Despepita los chiles guajillo y también ásalos en la misma sartén. Cuando se hayan asado ligeramente retíralos y sumérgelos en agua caliente durante 5 minutos o sumérgelos en agua y caliéntala en el microondas.

Corta los tomates en cuatro y ásalos en la misma sartén donde asaste la cebolla.

Licua los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y los chiles junto con las pimientas, los clavos, sal y el agua necesaria.

Corta el queso panela en bastones grandes, coloca un bastón en la mitad de un nopal y enrolla.

Sirve los nopales sobre un espejo de salsa de tomates.

Una picante botanita para acompañar tus carnes asadas

INGREDIENTES:
Chiles Jalapenos lavados y desvenados,(cortar la parte de arriba)
Queso Philadelphia
Jamón cortado en pequeños trocitos, se mezclan junto con el queso philadelphia
Tocino para enrollar por fuera
Palillos para sostener el tocino

INSTRUCCIONES:
Una vez lavados y desvenados los chiles, se rellenan con el queso crema y el jamón, luego volver a colocar la tapita que cortamos para finalmente cubrilos con el tocino el cual sostendremos con los palillos de madera... despues poner en la parilla o asador.

OJO a fuego lento de preferencia donde no le dé el calor directo porque el tocino escurrira la grasa y puede levantar flama y quemar tus chilitos.

Voltear constantemente hasta ver un colorcito doradito y a disfrutar con tu carnita asada o comida favorita!
DELICIOSO!!!

Flan de coco con cajeta"

Ingredientes 
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
100 gr. de coco rallado
6 huevos
1 cda. de vainilla
Cajeta

Instrucciones
En una licuadora moler las leches junto con el coco, los huevos y la vainilla.
Cubrir el fondo del molde para hornear con cajeta y distribuir perfectamente.
Verter la mezcla de flan y cubrir con aluminio apretando las orillas para cerrar bien.
Colocar el molde en baño María, el agua deberá cubrir 3/4 partes del molde.
Hornear a 180° C por 1 hora o hasta que esté firme el flan.
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y salpicar con coco